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Salteado de espárragos primaverales

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Por Porción

Salteado de espárragos primaverales

Rinde: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 taza bien colmada
Calorías 70
Grasa 3 g
Grasa saturada 0 g
Grasa trans 0 g
Carbohidratos 10 g
Fibra 2 g
Azúcares 6 g
Colesterol 0 mg
Sodio 350 mg
Potasio 280 mg
Proteína 3 g
Fósforo 75 mg
Selecciones: Vegetable 1.5, Fat 0.5
  • Rinde: 4 porciones
  • Tamaño de la porción: 1 taza bien colmada
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 minutos

Ingredientes

2 cda. de salsa de soya natural con poco sodio
1 cda. de miel o néctar de coco
2 cdta. de aceite de ajonjolí tostado
2 dientes grandes de ajo, finamente picados
1 cdta. de jengibre fresco rallado
2 libras de espárragos, con los extremos recortados, cortados diagonalmente en trozos de 2 pulgadas de largo
1/8 cdta. de sal marina
1 cdta. de semillas de ajonjolí, asado o tostado

Instrucciones

  1. Mezclar la salsa de soya y miel en una vasija pequeña y poner de lado.
  2. Calentar el aceite en una sartén o wok grande a fuego medio alto. (Bajar la temperatura si el aceite comienza a humear). Agregar el ajo y jengibre, y saltear hasta que suelten su aroma, aproximadamente 30 segundos.
  3. Agregar los trozos de espárrago más gruesos y saltear 1 minuto. Agregar los trozos de espárrago más delgados y saltear 1 minuto. Agregar las puntas de espárragos y saltear hasta que estén blandas y crocantes, aproximadamente 2 minutos.
  4. Agregar la mezcla de salsa de soya y miel, cocer y revolver a la vez para cubrir completamente los espárragos, aproximadamente 1 minuto. Echarles sal. Pasar los espárragos con lo que quede de la salsa a una vasija para servir, echar semillas de ajonjolí y servir.
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