Salteado de espárragos primaverales
Por PorciónSalteado de espárragos primaverales |
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| Rinde: 4 porciones | ||
| Tamaño de la porción: 1 taza bien colmada | ||
| Calorías | 70 | |
| Grasa | 3 | g |
| Grasa saturada | 0 | g |
| Grasa trans | 0 | g |
| Carbohidratos | 10 | g |
| Fibra | 2 | g |
| Azúcares | 6 | g |
| Colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 350 | mg |
| Potasio | 280 | mg |
| Proteína | 3 | g |
| Fósforo | 75 | mg |
| Selecciones: Vegetable 1.5, Fat 0.5 | ||
- Rinde: 4 porciones
- Tamaño de la porción: 1 taza bien colmada
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 7 minutos
Ingredientes
| 2 | cda. | de salsa de soya natural con poco sodio |
| 1 | cda. | de miel o néctar de coco |
| 2 | cdta. | de aceite de ajonjolí tostado |
| 2 | dientes grandes de ajo, finamente picados | |
| 1 | cdta. | de jengibre fresco rallado |
| 2 | libras | de espárragos, con los extremos recortados, cortados diagonalmente en trozos de 2 pulgadas de largo |
| 1/8 | cdta. | de sal marina |
| 1 | cdta. | de semillas de ajonjolí, asado o tostado |
Instrucciones
- Mezclar la salsa de soya y miel en una vasija pequeña y poner de lado.
- Calentar el aceite en una sartén o wok grande a fuego medio alto. (Bajar la temperatura si el aceite comienza a humear). Agregar el ajo y jengibre, y saltear hasta que suelten su aroma, aproximadamente 30 segundos.
- Agregar los trozos de espárrago más gruesos y saltear 1 minuto. Agregar los trozos de espárrago más delgados y saltear 1 minuto. Agregar las puntas de espárragos y saltear hasta que estén blandas y crocantes, aproximadamente 2 minutos.
- Agregar la mezcla de salsa de soya y miel, cocer y revolver a la vez para cubrir completamente los espárragos, aproximadamente 1 minuto. Echarles sal. Pasar los espárragos con lo que quede de la salsa a una vasija para servir, echar semillas de ajonjolí y servir.
