Pollo asado con pimentón ahumado
Por PorciónPollo asado con pimentón ahumado |
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| Rinde: 6 porciones | ||
| Tamaño de la porción: 1/6 receta | ||
| Calorías | 255 | |
| Grasa | 9 | g |
| Grasa saturada | 2 | g |
| Grasa trans | 0 | g |
| Carbohidratos | 14 | g |
| Fibra | 3 | g |
| Azúcares | 7 | g |
| Colesterol | 87 | mg |
| Sodio | 309 | mg |
| Proteína | 30 | g |
| Selecciones: Vegetales sin almidón 3,Proteínas magras 4 | ||
- Rinde: 6 porciones
- Tamaño de la porción: 1/6 receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora, 20 minutos
Ingredientes
| aceite de canola en aerosol | ||
| 1 | cda. | de pimentón ahumado (paprika) |
| 1 | cda. | de chipotle en polvo |
| 1 | cda. | de miel |
| 1 | cda. | de jugo de limón recién exprimido |
| 2 | cdta. | de aceite de oliva |
| 2 | dientes de ajo, finamente picados | |
| 1/2 | cdta. | de sal |
| 1 | pollo entero de 4 libras | |
| 3 | tallos de apio cortados en trozos de 2 pulgadas | |
| 3 | zanahorias medianas cortadas en trozos de 2 pulgadas | |
| 2 | cebolla blancas grandes, cortada en cuatro trozos | |
| 1/4 | taza | de caldo de pollo con poco sodio |
Instrucciones
- Calentar el horno a 400 F. Rociar una asadera con aceite en aerosol.
- Mezclar el pimentón, chipotle en polvo, miel, jugo de limón, aceite, ajo y sal en una vasija pequeña para hacer una pasta.
- Secar el pollo con toallas de papel. Aflojar delicadamente la piel de la pechuga y piernas del pollo metiendo los dedos debajo. Frotar la pasta de manera uniforme debajo y encima de la piel. Meter las puntas de las alas detrás de los hombros del pollo y atar juntas las patas con pita de cocina.
- Hacer una cama para el pollo con el apio y las zanahorias en el fondo de la asadera. Colocar el pollo, con la pechuga hacia arriba, encima de los vegetales. Agregar las cebollas y el caldo a la asadera. Asar hasta que un termómetro instantáneo insertado en el muslo (sin tocar el hueso) indique 165 F, aproximadamente 1 hora, 10 minutos. Si el pollo se está dorando demasiado rápido, tapar con papel de aluminio.
- Pasar el pollo a una tabla de cortar y poner de lado 10 minutos. Cortar el pollo. Retirar la piel del pollo antes de comer, si desea. Servir el pollo cortado con los vegetales asados.
