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Pollo a la Dijon

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Por Porción

Pollo a la Dijon

Rinde: 4 porción
Tamaño de la porción: 1 pechuga (aproximadamente 3 oz. cocidas)
Calorías 214
Grasa 6 g
Grasa saturada 1 g
Grasa trans 0 g
Carbohidratos 15 g
Fibra 2 g
Azúcares 1 g
Colesterol 66 mg
Sodio 411 mg
Potasio 255 mg
Proteína 26 g
Fósforo 220 mg
Selecciones: Carbohydrate 1, Lean Protein 3
  • Rinde: 4 porción
  • Tamaño de la porción: 1 pechuga (aproximadamente 3 oz. cocidas)
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

4 milanesas o pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
5 cda. de mostaza de Dijon
1 cda. de agua
1/8 cdta. de sal
1/8 cdta. de pimienta negra
1/4 taza de pan molido
1/4 taza de harina de trigo integral
1/2 cdta. de pimentón (paprika)
1 cda. margarina o mantequilla sin grasa trans

Instrucciones

  1. Comenzar con el calabacín italiano y las papas.
  2. Calentar el horno a 425 F. Forrar una lata para hornear con papel de aluminio y rociarla con aceite en aerosol. Si no está usando milanesas de pollo, tapar las pechugas de pollo con plástico y golpearlas con un mazo hasta que tengan un grosor uniforme (aproximadamente 1/2 pulgada). Esto es importante para que se cuezan rápido y de manera uniforme.
  3. En un tazón o plato poco profundo, mezclar la mostaza, agua, sal y pimienta. En otro tazón o plato poco profundo, mezclar el pan molido, harina y pimentón. Cubrir ambos lados del pollo con la mezcla de mostaza, luego la mezcla de pan y colocarlas en una lata para hornear.
  4. Derretir la mantequilla o margarina en el microondas (aproximadamente 30 segundos en alto) o en la estufa y echársela al pollo. Hornear el pollo 10-15 minutos, sin voltearlo, hasta que esté ligeramente dorado y la parte más gruesa pierda el tono rosado.

Hacer con anticipación o para delegar: Preparar las mezclas de mostaza y pan molido.

Para aumentar el sabor: Agregar 1/2 cdta. de mostaza seca en polvo o 1 cdta. de mostaza china picante a la mezcla de mostaza.

Consejo: Quizá note que la mezcla de mostaza se pega más a las pechugas de pollo si seca las pechugas ligeramente con una toalla de papel.

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