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Pizza de ensalada

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Por Porción

Pizza de ensalada

Rinde: 12 porciones
Tamaño de la porción: 1 tajada
Calorías 180
Grasa 7 g
Grasa saturada 1.5 g
Grasa trans 0 g
Carbohidratos 23 g
Fibra 3 g
Azúcares 1 g
Colesterol 5 mg
Sodio 260 mg
Potasio 160 mg
Proteína 5 g
Fósforo 110 mg
Selecciones: Alimentos con almidón 1.5, Grasas 1.5
  • Rinde: 12 porciones
  • Tamaño de la porción: 1 tajada

Ingredientes

1/4 taza de vinagre balsámico
1/8 cdta. de sal marina fina
pimienta recién molida
1 diente de ajo, rallado
2 cda. de aceite de oliva extra virgen
1 receta de masa de pizza
3 tazas de retoños de verduras
1/2 taza de tomates cerezos picados
2 cebollines (scallions), en rodajas diagonales y delgadas
1/2 taza de aceitunas negras en rodajas delgadas
2 cda. de queso mozzarella fresco finamente picado
1/4 taza de queso parmigiano-reggiano, pecorino romano o asiago recién rallado
pimentón rojo en hojuelas (opcional)

Instrucciones

  1. Batir el vinagre, una pizca de sal marina, pimienta molida y el diente de ajo. Agregar lentamente el aceite de oliva al gusto, batiendo
  2. Preparar cortezas individuales de pizza.
  3. Mezclar las verduras, los tomates, los cebollines, las aceitunas y el queso. Mezclar con la vinagreta.
  4. Colocar los ingredientes de la ensalada en la corteza cocida de pizza. Echar encima el queso. Si desea, echar las hojuelas de pimentón rojo. Servir inmediatamente.

Secreto de la chef: Para rallar el ajo puede usar su rallador.

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