Pernil de cerdo adobado con mojo
Por PorciónPernil de cerdo adobado con mojo |
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|---|---|---|
| Rinde: 5 porciones | ||
| Tamaño de la porción: Trozo de 4 onzas | ||
| Calorías | 160 | |
| Grasa | 3 | g |
| Grasa saturada | 1 | g |
| Grasa trans | 1 | g |
| Carbohidratos | 10 | g |
| Fibra | 2 | g |
| Azúcares | 5 | g |
| Colesterol | 75 | mg |
| Sodio | 450 | mg |
| Proteína | 25 | g |
| Selecciones: Vegetable 1.5, Lean Protein 3 | ||
- Rinde: 5 porciones
- Tamaño de la porción: Trozo de 4 onzas
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
| 2 | naranjas, peladas y cortadas por la mitad | |
| 2 | limones, pelados | |
| 1 | cdta. | de sal kosher |
| 1/2 | cdta. | de pimienta negra gruesa |
| 1/4 | cdta. | de comino |
| 1/4 | cdta. | de ajo en polvo |
| 2 | cda. | de vinagre destilado |
| 2 | tallos de tomillo fresco | |
| 1 | pernil de cerdo (aproximadamente 20 onzas) | |
| 1/2 | cda. | de aceite de aguacate |
Instrucciones
- Calentar el horno a 400 F.
- Usar la licuadora para preparar el mojo. Poner las naranjas, limones, sal, pimienta negra, comino, ajo en polvo, vinagre y hojas de tomillo fresco en la licuadora. Prender y apagar cuatro veces, luego licuar 1 minuto. Guardar 4 onzas del mojo; colocar el resto del mojo en una bolsa grande de plástico con cierre. 3. Retirar la piel plateada del pernil (en el extremo más grueso del cerdo). Meter el pernil a la bolsa de plástico con mojo. Dejar que el cerdo se adobe por lo menos 20 minutos en la refrigeradora.
- Retirar el pernil de la bolsa y secarlo con una toalla de papel.
- Calentar el aceite de aguacate en una sartén para saltear a fuego medio alto y esperar 10 segundos para que el aceite alcance la temperatura necesaria. Colocar el pernil en la sartén y dorar ambos lados. Luego pasarlo a una lata para hornear y colocar en el horno de 15-20 minutos. El cerdo estará listo cuando la temperatura llegue a 145 F.
- Retirar el pernil y ponerlo de lado unos minutos, para que los jugos se redistribuyan por toda la carne. Echar un poco del mojo reservado en el cerdo. ¡A comer!
