Omelet de verduras
Por PorciónOmelet de verduras |
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Rinde: 4 porciones | ||
Tamaño de la porción: 1/4 tortilla | ||
Calorías | 100 | |
Grasa | 5 | g |
Grasa saturada | 2 | g |
Grasa trans | 0 | g |
Carbohidratos | 7 | g |
Fibra | 1 | g |
Azúcares | 3 | g |
Colesterol | 185 | mg |
Sodio | 340 | mg |
Potasio | 350 | mg |
Proteína | 9 | g |
Fósforo | 165 | mg |
Selecciones: Alimento con almidón 0.5, proteína con grasa moderada 1 |
- Rinde: 4 porciones
- Tamaño de la porción: 1/4 tortilla
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Ingredientes
2 | Tallos de 2 cebollines (green onion), cortados en rodajas finas | |
2 | cabezas de brócoli, en rodajas finas (aproximadamente 1 taza) | |
1/2 | taza | de tomate Roma en cubos (aproximadamente 1 tomate entero) |
1 | taza | de espinaca, cortada en tiras delgadas |
1/2 | cdta. | de sal kosher |
1 | cdta. | de ajo en polvo |
1 | cdta. | de orégano |
1/4 | cdta. | de pimienta negra gruesa |
1/2 | cdta. | de pimentón (paprika) ahumado |
4 | huevos enteros, batidos | |
1/2 | taza | de leche descremada (batida con los huevos) |
Instrucciones
- Calentar el horno a 350 F.
- En una vasija echar el cebollín (green onion), brócoli, tomate, espinaca, sal, ajo en polvo, orégano, pimienta negra y pimentón (paprika). Mezclar bien los ingredientes, asegurándose de que las especias cubran bien las verduras.
- Calentar a fuego medio una sartén antiadherente que se pueda meter al horno. Agregar los vegetales y sofreír hasta que los ingredientes estén cocidos por dentro, aproximadamente 2 minutos.
- En una vasija mediana, poner los huevos y la leche. Batir hasta que se mezclen. Agregar la mezcla de huevos y leche a la sartén, y mezclar con un cucharón de madera o plástico. Asegurarse de que los ingredientes estén repartidos uniformemente. Colocar la sartén en la repisa del medio del horno caliente y poner la alarma para 10 minutos. Estará listo cuando al insertar un palito de dientes en el medio, salga limpio.
- Retirar la sartén del horno y ponerla a enfriar en la estufa unos minutos para que los huevos se cuajen más y no se desmoronen al servir.