Omelet de verduras
Por PorciónOmelet de verduras |
||
|---|---|---|
| Rinde: 4 porciones | ||
| Tamaño de la porción: 1/4 tortilla | ||
| Calorías | 100 | |
| Grasa | 5 | g |
| Grasa saturada | 2 | g |
| Grasa trans | 0 | g |
| Carbohidratos | 7 | g |
| Fibra | 1 | g |
| Azúcares | 3 | g |
| Colesterol | 185 | mg |
| Sodio | 340 | mg |
| Potasio | 350 | mg |
| Proteína | 9 | g |
| Fósforo | 165 | mg |
| Selecciones: Alimento con almidón 0.5, proteína con grasa moderada 1 | ||
- Rinde: 4 porciones
- Tamaño de la porción: 1/4 tortilla
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Ingredientes
| 2 | Tallos de 2 cebollines (green onion), cortados en rodajas finas | |
| 2 | cabezas de brócoli, en rodajas finas (aproximadamente 1 taza) | |
| 1/2 | taza | de tomate Roma en cubos (aproximadamente 1 tomate entero) |
| 1 | taza | de espinaca, cortada en tiras delgadas |
| 1/2 | cdta. | de sal kosher |
| 1 | cdta. | de ajo en polvo |
| 1 | cdta. | de orégano |
| 1/4 | cdta. | de pimienta negra gruesa |
| 1/2 | cdta. | de pimentón (paprika) ahumado |
| 4 | huevos enteros, batidos | |
| 1/2 | taza | de leche descremada (batida con los huevos) |
Instrucciones
- Calentar el horno a 350 F.
- En una vasija echar el cebollín (green onion), brócoli, tomate, espinaca, sal, ajo en polvo, orégano, pimienta negra y pimentón (paprika). Mezclar bien los ingredientes, asegurándose de que las especias cubran bien las verduras.
- Calentar a fuego medio una sartén antiadherente que se pueda meter al horno. Agregar los vegetales y sofreír hasta que los ingredientes estén cocidos por dentro, aproximadamente 2 minutos.
- En una vasija mediana, poner los huevos y la leche. Batir hasta que se mezclen. Agregar la mezcla de huevos y leche a la sartén, y mezclar con un cucharón de madera o plástico. Asegurarse de que los ingredientes estén repartidos uniformemente. Colocar la sartén en la repisa del medio del horno caliente y poner la alarma para 10 minutos. Estará listo cuando al insertar un palito de dientes en el medio, salga limpio.
- Retirar la sartén del horno y ponerla a enfriar en la estufa unos minutos para que los huevos se cuajen más y no se desmoronen al servir.
