Huevos fritos y quesadillas con aguacate
Por PorciónHuevos fritos y quesadillas con aguacate |
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|---|---|---|
| Rinde: 2 porciones | ||
| Tamaño de la porción: 1 quesadilla | ||
| Calorías | 405 | |
| Grasa | 27 | g |
| Grasa saturada | 4.5 | g |
| Grasa trans | 0 | g |
| Carbohidratos | 33 | g |
| Fibra | 10 | g |
| Azúcares | 3 | g |
| Colesterol | 185 | mg |
| Sodio | 385 | mg |
| Potasio | 775 | mg |
| Proteína | 13 | g |
| Fósforo | 265 | mg |
| Selecciones: Alimento con almidón 1.5, vegetales sin almidón 2, proteína con grasa moderada 1, grasas 4 | ||
- Rinde: 2 porciones
- Tamaño de la porción: 1 quesadilla
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes
| 1 | cdta. | de aceite de oliva |
| 2 | huevos grandes | |
| 2 | tortillas de grano integral de 8 pulgadas | |
| 1 | aguacate Hass maduro, pelado, sin semilla y aplastado | |
| 1 | tomate mediano, en rodajas | |
| 1 | cda. | de piñones o semillas de calabaza |
| 2 | cda. | de cilantro fresco, picado |
| 1/2 | jalapeño sin semillas y picado en trocitos (opcional) | |
| 1 | cdta. | de aceite de oliva extra virgen para echar encima un chorrito |
| 1/8 | cdta. | de sal kosher |
| 1/8 | cdta. | de pimienta negra recién molida |
Instrucciones
- Untar una pequeña sartén antiadherente con aceite usando una brocha y calentar a fuego medio. Agregar los huevos uno a la vez y freír sin voltear, aproximadamente 2 minutos. Usando una espátula, pasar a un plato.
- Mientras los huevos se cocinan, calentar las tortillas en una sartén separada (no hay necesidad de agregar aceite).
- Para cada porción, untar una tortilla con la mitad del aguacate aplastado y echar los tomates, piñones, cilantro y jalapeños, si se están usando. Poner encima un huevo, echarle un chorrito de aceite de oliva extra virgen y sazonar con sal y pimienta. Doblar y servir.
