Granos tipo Cajun
Por PorciónGranos tipo Cajun |
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Rinde: 8 porciones | ||
Tamaño de la porción: 3/4 taza | ||
Calorías | 230 | |
Grasa | 5 | g |
Grasa saturada | 2 | g |
Grasa trans | 0 | g |
Carbohidratos | 32 | g |
Fibra | 7 | g |
Azúcares | 4 | g |
Colesterol | 20 | mg |
Sodio | 430 | mg |
Potasio | 455 | mg |
Proteína | 15 | g |
Fósforo | 240 | mg |
Selecciones: Starch 2, Vegetable 1, Lean Protein 2 |
- Rinde: 8 porciones
- Tamaño de la porción: 3/4 taza
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes
1 | taza | de farro integral, enjuagado y escurrido |
1 3/4 | tazas | caldo vegetal o de pollo con poco sodio |
1 | lata | (de 14.5 onzas) de tomates con chiles verdes, asados y picados (sin escurrir) |
1 1/4 | cdta. | de sal marina |
1 | cda. | de aceite de oliva extra virgen |
8 | oz. | de pavo molido (aproximadamente 93% magro) |
1 | pimiento verde mediano, finamente picado | |
1 | cebolla blanca pequeña, finamente picada | |
1 | cda. | de especias Cajun sin sal |
1 | lata | (de 15 onzas) frijoles rojos sin sal agregada, escurridos |
Instrucciones
- Agregar el farro, caldo, tomates picados con su líquido y sal a una sartén mediana. Hacer hervir a fuego alto. Bajar la temperatura, tapar y hervir a fuego lento 20 minutos. (El farro estará cocido a medias.)
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio alto. Agregar el pavo, pimiento verde, cebolla y especias Cajun, y dorar hasta que el pavo esté bien cocido, y la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos.
- Combinar la mezcla de pavo y frijoles con la mezcla de farro, tapar y seguir hirviendo a fuego lento hasta que el farro esté blando, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y poner de lado, tapado, 5 minutos para completar el proceso de cocción. Luego servir.