Granos tipo Cajun
Por PorciónGranos tipo Cajun |
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|---|---|---|
| Rinde: 8 porciones | ||
| Tamaño de la porción: 3/4 taza | ||
| Calorías | 230 | |
| Grasa | 5 | g |
| Grasa saturada | 2 | g |
| Grasa trans | 0 | g |
| Carbohidratos | 32 | g |
| Fibra | 7 | g |
| Azúcares | 4 | g |
| Colesterol | 20 | mg |
| Sodio | 430 | mg |
| Potasio | 455 | mg |
| Proteína | 15 | g |
| Fósforo | 240 | mg |
| Selecciones: Starch 2, Vegetable 1, Lean Protein 2 | ||
- Rinde: 8 porciones
- Tamaño de la porción: 3/4 taza
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes
| 1 | taza | de farro integral, enjuagado y escurrido |
| 1 3/4 | tazas | caldo vegetal o de pollo con poco sodio |
| 1 | lata | (de 14.5 onzas) de tomates con chiles verdes, asados y picados (sin escurrir) |
| 1 1/4 | cdta. | de sal marina |
| 1 | cda. | de aceite de oliva extra virgen |
| 8 | oz. | de pavo molido (aproximadamente 93% magro) |
| 1 | pimiento verde mediano, finamente picado | |
| 1 | cebolla blanca pequeña, finamente picada | |
| 1 | cda. | de especias Cajun sin sal |
| 1 | lata | (de 15 onzas) frijoles rojos sin sal agregada, escurridos |
Instrucciones
- Agregar el farro, caldo, tomates picados con su líquido y sal a una sartén mediana. Hacer hervir a fuego alto. Bajar la temperatura, tapar y hervir a fuego lento 20 minutos. (El farro estará cocido a medias.)
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio alto. Agregar el pavo, pimiento verde, cebolla y especias Cajun, y dorar hasta que el pavo esté bien cocido, y la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos.
- Combinar la mezcla de pavo y frijoles con la mezcla de farro, tapar y seguir hirviendo a fuego lento hasta que el farro esté blando, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y poner de lado, tapado, 5 minutos para completar el proceso de cocción. Luego servir.
