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Col rizada con naranjas y cebolla escalonia

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Por Porción

Col rizada con naranjas y cebolla escalonia

Rinde: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1/4 receta
Calorías 135
Grasa 7 g
Grasa saturada 1 g
Grasa trans 0 g
Carbohidratos 16 g
Fibra 4 g
Azúcares 7 g
Colesterol 0 mg
Sodio 30 mg
Potasio 510 mg
Proteína 4 g
Fósforo 85 mg
Selecciones: Fruta 0.5, Vegetales sin almidón 2, Grasas 1.5
  • Rinde: 4 porciones
  • Tamaño de la porción: 1/4 receta
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

2 cda. de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla escalonia (shallots), finamente picada
1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
1/8 libra de col rizada sin tallos duros, picada en trozos grandes
cáscara recién rallada de 1/4 de naranja
1/2 naranja grande, en gajos, para adornar

Instrucciones

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Saltear la cebolla escalonia (shallots) hasta que esté blanda (aproximadamente 1 a 2 minutos); luego agregar el jugo de naranja. Mezclar los ingredientes y comenzar a agregar la col rizada en partes (cuando comience a mezclar, se reducirá drásticamente). Una vez que la col rizada esté cocida al gusto, agregar la ralladura de naranja. Servir inmediatamente, adornada con los gajos de naranja fresca.

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