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Camarones a la Bloody Mary

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Por Porción

Camarones a la Bloody Mary

Rinde: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1/4 receta
Calorías 130
Grasa 1 g
Grasa saturada 0.3 g
Grasa trans 0 g
Carbohidratos 3 g
Fibra 0 g
Azúcares 1 g
Colesterol 185 mg
Sodio 415 mg
Proteína 25 g
Selecciones: Lean Meat 3
  • Rinde: 4 porciones
  • Tamaño de la porción: 1/4 receta
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 minutos

Ingredientes

1 libra de camarones grandes sin vísceras ni preservantes
1 taza de jugo de tomate sin sal agregada
1/4 taza de perejil italiano cortado en trozos grandes
3 dientes de ajo, cortados en rodajas
1/2 cdta. de semilla de apio
1 oz. de vodka (opcional)
1 1/2 cdta. de salsa inglesa (Worcestershire) con poco sodio
1 limón exprimido
1 1/2 cdta. de rábano picante (horseradish) preparado
1/4 cdta. de pimienta mixta recién molida

Instrucciones

  1. Descongelar los camarones echándoles agua fría. No usar agua caliente pues cambia la textura de los camarones.
  2. Mezclar el jugo de tomate, perejil, ajo, semilla de apio, vodka, salsa inglesa, jugo de limón, rábano picante y pimienta. Adobar los camarones un mínimo de 20 minutos o hasta 2 horas.
  3. Remojar los pinchos de madera en agua fría por lo menos 20 minutos. Esto evitará que se chamusquen. Calentar la parrilla. Cepillar la parrilla para asegurar que la superficie esté limpia. Pinchar los camarones y poner a la parrilla hasta que se pongan rosados, aproximadamente 3 minutos por cada lado con camarones grandes.
  4. Servir con cuscús cocido en caldo de pollo o fideos pequeños, como orzo.

Consejo de la chef: Si asa los camarones, calentar el horno a 400°F antes de meterlos. Si los asa con fuego desde arriba tomará aproximadamente 3 minutos por lado y con fuego desde abajo aproximadamente 10 minutos.

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