Arroz integral salteado con vegetales
Por PorciónArroz integral salteado con vegetales |
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|---|---|---|
| Rinde: 4 porciones | ||
| Tamaño de la porción: 3/4 taza | ||
| Calorías | 200 | |
| Grasa | 6 | g |
| Grasa saturada | 1 | g |
| Grasa trans | 0 | g |
| Carbohidratos | 30 | g |
| Fibra | 4 | g |
| Azúcares | 4 | g |
| Colesterol | 45 | mg |
| Sodio | 340 | mg |
| Potasio | 240 | mg |
| Proteína | 6 | g |
| Fósforo | 150 | mg |
| Selecciones: Starch 1.5, Vegetable 1, Fat 1 | ||
- Rinde: 4 porciones
- Tamaño de la porción: 3/4 taza
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 6 minutos
Ingredientes
| 1 | cda. | de aceite de ajonjolí tostado |
| 3 | cebollines (scallions), incluidas la parte verde y la blanca, finamente picados | |
| 1 | cda. | de jengibre fresco rallado |
| 1 | taza | de brotes de frijoles Mung o chinos |
| 3/4 | taza | de zanahoria rallada |
| 2 | tazas | de arroz basmati cocido o arroz integral de grano largo, frío |
| 1/2 | taza | de arvejas congeladas |
| 1 1/2 | cda. | de salsa de soya natural con poco sodio |
| 1 | cdta. | de salsa asiática de ajo y chile |
| 1 | huevo grande, ligeramente batido |
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente o wok a fuego medio alto. Saltear los cebollines y el jengibre 1 minuto. Agregar los brotes y zanahorias, y saltear 1 minuto. Agregar el arroz frío, las arvejas congeladas, la salsa de soya y la salsa de chile, y saltear hasta que el arroz y las arvejas estén calientes por dentro, aproximadamente 2 minutos.
- Mezclar lentamente el huevo con el arroz y cocer hasta que el huevo esté en trozos pequeños y se comience a dorar.
- Servir inmediatamente en vasijas o en sus propios recipientes de comida para llevar.
