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Ideas para vegetales

16 formas de disfrutar más los vegetales... y hacer que sepan deliciosos

Por Lara Hamilton, RD, CDE
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barol16/iStockphoto

El sabor es muy importante. Si usted compra o prepara vegetales que saben bien, es más probable que disfrute comerlos.

Ideas para preparar vegetales rápidamente y sin cocinarlos

  • Prepare una ensalada de pepinos y tomate y así tendrá un plato acompañante que le refrescará.
  • No se complique demasiado; para eso están la zanahoria y los palitos de apio. Añádales algo de hummus o un aliño de rancho para mojar.
  • Agregue más vegetales como pepinos, tomates y espinaca fresca a los sándwiches o los enrollados.
  • Compre bandejas de vegetales. Son convenientes para tener vegetales frescos, cortaditos y listos para comer.

Ideas para cocinar los vegetales fácilmente

  • Prepare frijoles verdes o ejotes al vapor y mézclelos con almendras tostadas picaditas y jugo de limón.
  • Saltee ligeramente una combinación de vegetales congelados usando para ello alguna grasa saludable para el corazón, como el aceite de oliva o el de canola o colza.
  • Agréguele sabor a la tradicional ensalada verde añadiéndole vegetales coloridos como pimientos amarillos o rojos y remolacha. Luego, eche encima nueces tostadas picadas para un toque crujiente y disfrútelo después de salpicarlo con una pizca de su vinagreta preferida.
  • Saltee ligeramente cebollas y champiñones con ajo y hierbas secas. Este es un excelente plato acompañante y puede servir como guarnición de carnes cocidas como pollo o carne de res magra.
  • Corte en rodajas finas un cabalacín y una berenjena, y póngalos a la parrilla.
  • ¿Va a preparar un chili o un guiso en casa? Pues añada algo extra de vegetales con poco almidón, como cebollas, zanahorias, apio, champiñones, pimientos y calabacín.
  • Añada espinaca congelada y picada a la carne picante de los tacos o a la salsa de carne.

Ideas para vegetales gourmet

  • Ase en el horno una combinación de col de Bruselas, coliflor y zanahorias.
  • Remplace el arroz corriente por arroz de coliflor. Para prepararlo, ponga una coliflor cruda en su procesador de alimentos y tritúrela hasta que adquiera la consistencia del arroz.
  • Use fideos de calabacín, hechos con un espiralizador, en lugar de los fideos de trigo tradicionales.
  • Prepare una masa para pizza usando coliflor o calabacín, en vez de la masa de harina de trigo.
  • Prepare una lasaña de vegetales con capas de berenjena o calabacín en lugar de las de lasaña.

>> Vea cómo preparar su plato.

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