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Plato por plato: Conchas (escalopes) doradas gourmet

Esta es una comida fácil y elegante para una cena romántica. Ponga la mesa (recomiendo cenar a la luz de las velas) y prepare los acompañamientos antes de cocinar las conchas. Estos delicados mariscos están listos rápidamente, y lo mejor es servirlos de inmediato.

Comida completa

Calorías: | Carbohidratos: g

Los alimentos de Plato por plato incluyen

    Por Porción

    Conchas doradas gourmet

    Rinde: 2 porciones
    Tamaño de la porción: 4 oz.
    Calorías 185
    Grasa 12 g
    Grasa saturada 2 g
    Grasa trans 0 g
    Carbohidratos 4 g
    Fibra 0 g
    Azúcares 0 g
    Colesterol 30 mg
    Sodio 440 mg
    Potasio 230 mg
    Proteína 15 g
    Fósforo 305 mg
    Selecciones: Carne magra 2, grasa 2

    Conchas doradas gourmet

    • Rinde: 2 porciones
    • Tamaño de la porción: 4 oz.
    • Tiempo de preparación: 5 minutos
    • Tiempo de cocción: 4 minutos

    Ingredientes

    1/2 libra de conchas envasadas en seco (medianas)
    1/4 cdta. de sal kosher
    1/4 cdta. de pimienta negra recién molida
    1 1/2 cda. de aceite de oliva
    1 cdta. de mantequilla de imitación no hidrogenada
    Gajos de limón

    Instrucciones

    1. Asegurarse de que las conchas estén bien secas. Secarlas con papel toalla. Echar sal y pimienta a ambos lados de cada concha.
    2. En una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido (no usar una sartén en la que no se peguen los alimentos), calentar a fuego alto el aceite y la mantequilla de imitación . Al ver volutas de humo, agregar las conchas en una capa.
    3. Dorar las conchas de 2 a 3 minutos, hasta que la parte exterior tenga color caramelo. No mover las conchas mientras se doran; esto permite que se forme una deliciosa capa dorada. Voltear las conchas y dorar el otro lado durante 2 a 3 minutos.
    4. Las conchas cocidas deben tener consistencia elástica cuando se presionan con el pulgar; evite cocerlas demasiado. Retirar las conchas de la sartén y servir de inmediato con gajos de limón.

    Alimentos adicionales en esta comida

    Orzo

    1/2 taza de orzo tricolor cocido

    • Por Porción
    • Calorías: 105
    • Carbohidratos: 21g
    • Selecciones: Almidón 1.5

    Broccolini

    4 tallos de broccolini o brócoli al vapor con 2 cdta. de pimientos rojos de frasco, asados y picados

    • Por Porción
    • Calorías: 45
    • Carbohidratos: 8g
    • Selecciones: Vegetales 2

    Postre de bayas

    3/4 taza de frambuesas, fresas y arándanos (frescos o descongelados y escurridos) decorada con 1 cdta. de crema Chantilly de imitación con poca grasa

    • Por Porción
    • Calorías: 75
    • Carbohidratos: 17g
    • Selecciones: Fruta 1
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