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Pollo asado a la cubana (Muslos de pollo, cebolla y cítricos)

Por Porción

Pollo asado a la cubana (Muslos de pollo, cebolla y cítricos)

Rinde: 6 porciones
Tamaño de la porción: 3 oz.
Calorías 175
Grasa 10 g
Grasa saturada 2.1 g
Grasa trans 0 g
Carbohidratos 6 g
Fibra 1 g
Azúcares 3 g
Colesterol 85 mg
Sodio 135 mg
Potasio 270 mg
Proteína 16 g
Fósforo 155 mg
Selecciones: Carbohidratos 0.5, proteína magra 2, grasa 1
  • Rinde: 6 porciones
  • Tamaño de la porción: 3 oz.
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 14 minutos
  • Tiempo de adobo: 4 a 8 horas

Ingredientes

1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
1/4 taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo, finamente picados
1 cdta. de orégano seco
1 cdta. de comino molido
1/2 cdta. de sal kosher
1/4 cdta. de pimienta negra recién molida
1/2 taza de jugo fresco de naranja
1/4 taza de jugo fresco de limón verde
1/4 taza de jugo fresco de limón
1 cebolla grande, pelada y cortada en seis triángulos

Instrucciones

  1. Poner los muslos de pollo en una vasija grande; dejar de lado.
  2. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego lento-medio. Agregar el ajo y dorar 5 minutos. Agregar el orégano, el comino, la sal y la pimienta, y saltear 1 minuto. Agregar la mezcla de ajo a la vasija del pollo. Agregar la naranja, el limón verde, el jugo de limón y la cebolla a la vasija. Tapar y adobar en el refrigerador de 4 a 8 horas.
  3. Retirar el pollo del refrigerador y dejarlo a temperatura ambiente aproximadamente 10 minutos. Rociar una parrilla al aire libre con aceite en aerosol. Prender la parrilla a fuego medio-alto.
  4. Escurrir el adobo del pollo y desechar, guardando los triángulos de cebolla.
  5. Poner los muslos de pollo y la cebolla en la parrilla y asar el pollo de 7 a 9 minutos por lado o hasta que la temperatura interna sea de 165 grados. Asar las cebollas de 10 a 12 minutos, hasta que estén blandas y un poco doradas. Servir el pollo con las cebollas.
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