Calabacín con maíz y pimientos
Por PorciónCalabacín con maíz y pimientos |
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|---|---|---|
| Rinde: 8 porciones | ||
| Tamaño de la porción: 1 taza | ||
| Calorías | 75 | |
| Grasa | 3 | g |
| Grasa saturada | 0.4 | g |
| Grasa trans | 0 | g |
| Carbohidratos | 11 | g |
| Fibra | 2 | g |
| Azúcares | 4 | g |
| Colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 145 | mg |
| Potasio | 295 | mg |
| Proteína | 2 | g |
| Fósforo | 55 | mg |
| Selecciones: Almidón 0.5, vegetal sin almidón 1, grasa 0.5 | ||
- Rinde: 8 porciones
- Tamaño de la porción: 1 taza
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
Ingredientes
| 1 1/2 | cda. | de aceite de oliva |
| 1 | cebolla mediana, picada | |
| 2 | dientes de ajo, picados | |
| 1 | pimiento rojo, sin centro ni semillas, picado | |
| 1/2 | jalapeño, sin semillas y picado | |
| 4 | calabacines pequeños, cortados en rodajas finas | |
| 2 | mazorcas de maíz, peladas y sin barba, desgranadas (1 1/2 tazas de granos) | |
| 1/2 | cdta. | de sal gruesa |
| 1/4 | cdta. | de pimienta negra recién molida |
Instrucciones
- En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y sofreír 5 minutos. Agregar el ajo y los pimientos y jalapeños, y sofreír 2 minutos.
- Agregar el calabacín y sofreír de 3 a 4 minutos. Agregar el maíz a la sartén y sofreír de 2 a 4 minutos. Sazonar con sal y pimienta negra.
