Comida completa

Calorías: | Carbohidratos: g

Los alimentos de Plato por plato incluyen

Por Porción Surtido de vegetales verdes
Rinde: 8 porciones
Tamaño de la porción: 1/2 taza
Calorías	60
Grasa	3.5	g
Grasa saturada	0.5	g
Grasa trans	0	g
Carbohidratos	6	g
Fibra	2	g
Azúcares	3	g
Colesterol	0	mg
Sodio	145	mg
Potasio	235	mg
Proteína	2	g
Fósforo	45	mg
Selecciones: Vegetal 1, grasa 1

Surtido de vegetales verdes

• Rinde: 8 porciones
• Tamaño de la porción: 1/2 taza
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

2	cda.	de aceite de oliva, dividido
6		cebollas escalonias o cebollines, picados
1	taza	de arvejas frescas o descongeladas
1/2	libra	de espárragos frescos, recortados y cortados en diagonal en trozos de 2 pulgadas
3		tomates medianos, sin semilla y picados
1/2	cdta.	de sal gruesa
1/4	cdta.	de pimienta negra recién molida
1		calabacín o zapallito italiano pequeño, sin pelar, partido a lo largo por la mitad y cortado en trozos de media luna
2/3	taza	taza de agua

Instrucciones

1. En una sartén grande, calentar 1 cda. de aceite a fuego medio. Agregar las cebollas escalonias y saltear de 1 a 2 minutos, hasta que brillen. Agregar las arvejas y los espárragos y saltear 3 minutos. Agregar los tomates y saltear 2 minutos. Agregar la sal y pimienta, y saltear 1 minuto.
2. Agregar el calabacín y agua. Poner a fuego lento y cocer sin tapar, revolviendo de vez en cuando, de 15 a 18 minutos, hasta que los vegetales se comiencen a poner blandos. Echar la cucharada restante de aceite de oliva en los vegetales al servir.

Alimentos adicionales en esta comida

Pollo

3 oz. de pollo dorado en la sartén

• Por Porción
• Calorías: 135
• Selecciones: Carne magra 3

Batata

1/2 taza de puré de batata o boniato

• Por Porción
• Calorías: 105
• Carbohidratos: 24g
• Selecciones: Almidón 1.5

Fruta

3/4 taza de fruta tropical mixta, como piña (ananá) y mango

• Por Porción
• Calorías: 60
• Carbohidratos: 16g
• Selecciones: Fruta 1