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Galletas de jengibre

Por Porción

Galletas de jengibre

Rinde: 20 porciones (40 galletas, 2 pulgadas de diametro)
Tamaño de la porción: 2 galletas
Calorías 110
Grasa 3.5 g
Grasa saturada 1.8 g
Grasa trans 0.1 g
Carbohidratos 18 g
Fibra 1 g
Azúcares 3 g
Colesterol 5 mg
Sodio 95 mg
Potasio 65 mg
Proteína 2 g
Fósforo 25 mg
Selecciones: Carbohidratos 1, grasas 0.5
  • Rinde: 20 porciones (40 galletas, 2 pulgadas de diametro)
  • Tamaño de la porción: 2 galletas
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 minutos

Ingredientes

aceite en aerosol o papel de horno
4 cda. manteca
2 cda. untar con manteca no hidrogenada como Smart Balance
1/2 taza azúcar moreno
2 tazas harina
1/2 taza harina de salvado para hornear
1 cda. canela molida
2 cdta. jinger molido
1 cdta. ajo molido
1 cdta. bicarbonato
2 cda. melazas (molasses o miel de caña)
1/4-1/3 taza taza agua, dividida
azúcar para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Cubra su bandeja con aceite en aerosol o coloque el papel de hornear.
  2. En un recipiente grande mezcle la manteca, la manteca no hidrogenada y el azúcar moreno. En otro, combine la harina, canela, jinger, ajo y el bicarbonato. Agregue la mezcla seca a la mezcla de manteca y mézclelo bien hasta que las dos se junten.
  3. En un recipiente pequeño, combine las melazas con 2 cdtas de agua. Agregue la mezcla de melazas a la masa y mézclelo bien. Agregue más agua para formar una masa dura pero que se pueda doblar. Cubra la masa y refrigérela por 30 minutos.
  4. Desprenda pedazos de la masa (medida de cuchara) y forme bolitas, luego ubíquelas en la bandeja para hornear, 1 pulgada de distancia entre ellas. Aplaste cada una de las bolitas con el fondo de un vaso. Si lo desea, adórnelas con azúcar para decorar. Hornee entre 7 y 10 minutos, hasta que estén lijeramente doradas.
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