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Diabetes Forecast

The Healthy Living Magazine

Chile

Por Porción

Chile

Rinde: 8 porciones
Tamaño de la porción: 1 taza
Calorías 210
Grasa 7 g
Grasa saturada 1.7 g
Grasa trans 0.1 g
Carbohidratos 23 g
Fibra 6 g
Azúcares 7 g
Colesterol 40 mg
Sodio 315 mg
Potasio 770 mg
Proteína 17 g
Fósforo 215 mg
Selecciones: Almidón 0.5, vegetales 2, carne magra 2, grasa 0.5
  • Rinde: 8 porciones
  • Tamaño de la porción: 1 taza
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

1 cda. aceite de canola
1 1/2 tazas cebolla cortada en dados
3 dientes de ajo, picados
2 ajies jalapeño, con semillas y picados bien chiquitos
1/2 libra carne molida (93% magra)
1/2 libra pavo molido y magro
1-2 cda. polvo de chile picante o algo picante
1 cda. cocoa sin azúcar
2 cdta. comino molido
2 cdta. orégano seco
1 lata (15 oz.) habichuelas (judías) rojas, secas y enjuagadas
1 lata (28 oz.) tomates en cubos o picados, sin enjuagar
1 cda. pasta de tomate
1/4 cdta. sal kosher
1/4 cdta. pimienta negra molida y fresca
1/2tazatomate fresco en cubos

Instrucciones

  1. En una olla sopera (stockpot), caliente el aceite a fuego medio. Agregue una taza de cebolla y saltéelos entre 5 y 6 minutos. Agregue el ajo y los jalapeños y saltéelos por 2 minutos.
  2. Agregue la carne y el pavo molido y saltéelos entre 4 y 5 minutos, separe la carne con una cuchara de madera. Escurra el exceso de grasa. Agregue el polvo de chile, cocoa, comino y orégano y saltéelos por más o menos 1 minuto.
  3. Agregue las habichuelas, los tomates en lata, la pasta de tomate y hiérvalos. Reduzca el fuego a mínimo, cúbralo y cocínelo a fuego lento entre 25 y 30 minutos, hasta que quede espeso. Condimente con sal y pimienta. Adorne cada tazón/bowl con 1 cdta. de cebollas y tomates cortados en cubos.
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