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The Healthy Living Magazine

Sopa de taco

Por Porción

Sopa de taco

Rinde: 10 porciones
Tamaño de la porción: 1 taza
Calorías 225
Grasa 3 g
Grasa saturada 1 g
Grasa trans 0 g
Carbohidratos 28 g
Fibra 6 g
Azúcares 6 g
Colesterol 25 mg
Sodio 446 mg
Proteína 16 g
Selecciones: Almidón 2, carne magra 2
  • Rinde: 10 porciones
  • Tamaño de la porción: 1 taza

Ingredientes

1 libra de carne molida de solomillo, 95% magra
2 latas (de 14.5 oz. cada una) de tomates picados sin sal agregada
1 lata (de 15 oz.) de frijoles negros sin sal agregada, enjuagados y escurridos
1 lata (de 15 oz.) de frijoles rojos sin sal agregada, enjuagados y escurridos
1 lata (de 4 oz.) de chiles verdes picados, escurridos
1 packet (de 1.25 oz.) de especias para taco con bajo contenido de sodio
1 cda. más 2 cu. de mezcla para aliño de ensalada tipo Ranch original (mitad de un paquete de 1 oz.)
1 1/2 tazas de agua
2 tazas de maíz congelado

Instrucciones

  1. En una olla grande en la que no se peguen los alimentos, dorar la carne a fuego medio, aproximadamente 8 minutos o hasta que esté cocida. Escurrir el exceso de grasa.
  2. Agregar el resto de los ingredientes y llevar a un hervor. Bajar el fuego y hervir a fuego lento de 5 a 10 minutos.
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