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Brócoli con avellanas (hazelnuts)

Agregue a la celebración riquísimos vegetales, como por ejemplo esta receta de Brócoli con avellanas. Tal vez le parezca extraño combinar vegetales con avellanas o nueces pero el contraste de texturas lo hace súper interesante y riquísimo.

Por Porción

Brócoli con avellanas (hazelnuts)

Rinde: 9 a 10
Tamaño de la porción: 3 ramos de brócoli
Calorías 35
Grasa 2.5 g
Grasa saturada 0.3 g
Grasa trans 0 g
Carbohidratos 2 g
Fibra 1 g
Azúcares 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 20 (sin sal agregada) mg
Potasio 100 mg
Proteína 1 g
Fósforo 25 mg
Selecciones: Grasa 0.5
  • Rinde: 9 a 10
  • Tamaño de la porción: 3 ramos de brócoli
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 a 17 minutos

Ingredientes

1/4 taza avellanas, picadas
1 cda. aceite de oliva
1 libra brócoli, separado en 25 ramos podados
1/3 taza caldo de pollo de bajas calorías y reducido en sodio
1 cda. cascara de limón fresco
2 cda. perejil fresco picado
1/2 cdta. ajo picado
Sal Kosher y pimienta negra fresca a gusto.

Instrucciones

  1. Tostar las avellanas en una sartén pequeña a fuego medio por unos 3 o 4 minutos hasta que estén algo marrón o doradas.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los ramos de brócoli y cocínelo unos 3 o 4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados. Agregue el caldo de pollo, cúbralo, y deje que se cocine por 5 minutos, hasta que el brócoli este tierno.
  3. Combine la cascara de limón, perejil, ajo, sal y pimienta y cubra el brócoli cocinado con esta mezcla. Para terminar, cubra toda la mezcla con las avellanas tostadas.

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