Pastel de calabaza (ayote) con masa para tapa de sabor maple (arce) y jengibre
Cuando hablamos de postres, el pastel de calabaza lleno de nutrientes, es una opción con menos azúcar perfecta para ocasiones especiales. El jengibre y el almíbar de maple le agregan un sabor único a la masa para tapa.
Por PorciónPastel de calabaza (ayote) con masa para tapa de sabor maple (arce) y jengibre |
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|---|---|---|
| Rinde: 8 | ||
| Tamaño de la porción: 1/8 del pastel | ||
| Calorías | 115 | |
| Grasa | 2.5 | g |
| Grasa saturada | 0.4 | g |
| Grasa trans | 0 | g |
| Carbohidratos | 22 | g |
| Fibra | 1 | g |
| Azúcares | 11 | g |
| Colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 135 | mg |
| Proteína | 2 | g |
| Selecciones: Carbohidrato 3, Grasa 1, Carbohidrato 1.5, Grasa 0.5 | ||
- Rinde: 8
- Tamaño de la porción: 1/8 del pastel
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas, 55 minutos (incluye tiempo de enfriamiento)
Ingredientes
| Masa para tapa | ||
| 1 1/2 | tazas | migas (trocitos) de galletas Graham (más o menos 24 galletas cuadradas) |
| 3 | cda. | Almíbar de maple puro |
| 1 | cdta. | aceite de canola |
| 1 | clara de huevo, batidas lentamente | |
| 1 | cdta. | Jengibre cristalizada picada bien fina |
| 1/2 | cdta. | Jengibre molida |
| Relleno | ||
| 1/2 | taza | azúcar Splenda (bajas calorías) |
| 2 | cdta. | canela molida |
| 1/2 | cdta. | jengibre molido |
| 1/4 | cdta. | clavo molido |
| 1/4 | cdta. | sal |
| 2 | huevos | |
| 1 | cdta. | extracto de vainilla |
| 1 | lata (15 oz.) de puré de calabaza (no de relleno de puré de calabaza) | |
| 1 | cdta. | maicena (harina de maíz) |
| 1 | lata (12 oz.) leche de bajas calorías evaporada | |
| Aderezo | ||
| 1/2 | taza | crema batida de bajas calorías |
| Ralladura de cáscara de 1 limón fresco | ||
Instrucciones
- Caliente el horno (estufa) a 425ºF (218.33°Celsius). En un recipiente combine todos los ingredientes para la masa para tapa. Coloque la masa en una tortera antiadherente para hornear de 9 pulgadas de diámetro. Luego póngala a un lado.
- En un recipiente, mezcle el polvo de Splenda, canela, jengibre, clavo molido, y sal.
- En otro recipiente, bata los huevos y la vainilla juntos. Agregue la mezcla de Splenda y mezcle todo junto.
- Agregue la calabaza y mezcle todo hasta que esté todo unido. Disuelva la maicena en 2 o 3 cdtas. de leche evaporada. Agregue la mezcla de maicena y lo que queda de la leche evaporada a la mezcla de calabaza, y mezcle hasta que todo esté unido. La mezcla será un poco aguada.
- Agregue la mezcla de la calabaza a la masa de tapa. Colóquela en el horno y cocínela por 15 minutos a 425ºF (218.33°Celsius). Reduzca el fuego a 350°F (176°Celsius) y hornéela por 40 minutos más o hasta que el relleno esté cocido (pinche el relleno con un cuchillo, si sale seco significa que el relleno está listo).
- Saque el pastel del horno y deje que se enfríe por 2 horas antes de servir. Córtela en 8 porciones. Agregue por arriba de cada porción un poco de crema batida con la ralladura de cascara de limón.
