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Ensalada verde con naranjas y nueces

Las frutas de otoño y las frutas secas como las nueces le agregan un sabor riquísimo a las comidas festivas. Y qué mejor que una ensalada liviana y refrescante para su menú.

Por Porción

Ensalada verde con naranjas y nueces

Rinde: 8
Tamaño de la porción: casi 2/3 taza de mezcla de naranja-zanahoria, 1 taza de lechuga
Calorías 135
Grasa 9 g
Grasa saturada 0.9 g
Grasa trans 0 g
Carbohidratos 13 g
Fibra 3 g
Azúcares 9 g
Colesterol 0 mg
Sodio 55 mg (sin sal agregada)
Proteína 2 g
Selecciones: Fruta 0.5, vegetales 1, grasa 2
  • Rinde: 8
  • Tamaño de la porción: casi 2/3 taza de mezcla de naranja-zanahoria, 1 taza de lechuga
  • Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

Ensalada
8 tazas lechuga mixta
2 large zanahorias peladas y cortadas en rebanadas finas.
1 small pequeña cebolla morada, cortadas en rebanadas finas.
2 large grande naranjas, peladas
Vinagreta
2 cda. jugo de naranja fresco
2 cda. jugo de limón fresco
1 cda. miel
2 cdta. mostaza Dijon
1/4 taza aceite de nuez
Sal marina y pimienta negra molida a gusto
1/4 taza nueces tostadas

Instrucciones

  1. Ubique la lechuga en el plato. Ponga arriba las zanahorias, cebolla, y naranjas.
  2. Para la vinagreta, combine y revuelva el jugo de naranja y limón, miel y mostaza. Agregue despacio el aceite, revolviendo constantemente.
  3. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada. Agregue sal y pimienta a gusto y por último rocíe a la ensalada con las nueces.

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