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Pastel de pollo con hojaldre griego

Por Porción

Pastel de pollo con hojaldre griego

Rinde: 12 porciones
Tamaño de la porción: 1 (3- x 3-inch) cuadrados
Calorías 175
Grasa 3 g
Grasa saturada 1.2 g
Grasa trans 0 g
Carbohidratos 25 g
Fibra 3 g
Azúcares 5 g
Colesterol 25 mg
Sodio 180 mg (sin sal agregada)
Proteína 13 g
Selecciones: Almidón 1.5, vegetales 1, carne magra 1
  • Rinde: 12 porciones
  • Tamaño de la porción: 1 (3- x 3-inch) cuadrados
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes

2 tazas caldo de pollo de bajas calorías y bajo sodio
1/2 taza agua
1 libra papas rojas/moradas pequeñas y sin pelar, cortadas en cuartos
3 ramitas tomillo fresco
3 zanahorias medianos, cortadas en pedazos de 1/2 pulgada
1 cebolla grande, cortada en cuadritos
1 libra pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortado en cuadritos de 1/2 pulgada
1 1/2 tazas leche de 15 de grasa
1/2 taza crema de leche (half-and-half)
6 cda. harina
sal kosher o sal de mar y pimiento negra a gusto
8 oz. arveja, guisante, o chicharo
8 (14- x 9-inch) capas de masa de hojaldre
espray con sabor a manteca

Instrucciones

  1. En una cacerola, hierva el caldo de pollo y el agua. Agregue las papas y las ramitas de tomillo, baje el fuego a medio. Cocina las papas unos 8 minutos o hasta que estén cocidas. Saque las papas y el tomillo y póngalos en otro recipiente. Tire a la basura el tomillo. Agregue las zanahorias y las cebollas al caldo y cocínelas en fuego bajo por 4 minutos. Luego saque las zanahorias y las cebollas y póngalas en el mismo recipiente que las papas.
  2. Agregue el pollo al caldo y cocinero por 3 minutos. Luego saque el pollo y colóquelo en el mismo recipiente en donde están los vegetales. Hierva el caldo hasta reducirlo a la cantidad de una taza.
  3. Mientras tanto, bata la leche, la crema de leche y la harina juntas en un recipiente hasta que estén bien suaves. Cuando el caldo ya este reducido, de a poco empiece a agregar la mezcla de leche, constantemente mezclando hasta que se hace bien gruesa pero sigue estando suave. Agregue la salsa a los vegetales, y sazónela con sal y pimienta. Agregue las arvejas y mézclelas bien.
  4. Ponga la mezcla en un olla de 9 x 13 pulgadas. Déjela a un lado.
  5. Prepare la masa de hojaldre. Ubique una capa de hojaldre en una superficie con poca harina. Asegúrese de cubrir las otras capas de hojaldre con una toalla para evitar que estén expuestas al aire; el hojaldre se romperá si queda expuesto al aire. Cubra con el espray de sabor a manteca. Agregue otra capa de hojaldre arriba de la primera y cúbrala con el espray. Repita el proceso hasta que tenga 8 capas.
  6. Cuidadosamente levante la masa de hojaldre y póngala arriba del pollo y vegetales. Cierra los bordes por debajo. Con un cuchillo filoso, haga 3 cortes en forma diagonal por arriba de la masa. Esto ayudara a que el vapor que se produce dentro del pastel se escape.
  7. Hornee el pastel de pollo, sin cubrir, a 350 grados Fahrenheit por 30 minutos o hasta que la parte superior se haya subido y este dorada/marrón. Saque el pastel del horno y deje que se enfríe por 5 minutos. Cortero en cuadrados.
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