Publicidad

Diabetes Forecast

The Healthy Living Magazine

Panecillos de batata

Por Porción

Panecillos de batata

Rinde: 12 porciones
Tamaño de la porción: 1 panecillo
Calorías 105
Grasa 3 g
Grasa saturada 0.4 g
Grasa trans 0 g
Carbohidratos 17 g
Fibra 1 g
Azúcares 3 g
Colesterol 20 mg
Sodio 145 mg
Proteína 2 g
Selecciones: Almidón 1, grasa 0.5
  • Rinde: 12 porciones
  • Tamaño de la porción: 1 panecillo
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 a 17 minutos

Ingredientes

1 batata o boniato mediano, pelado y cortado en cubos
1 1/2 tazas de harina*
1 cda. de polvo de hornear
2 cdta. de canela
1/2 cdta. de nuez moscada
1/4 cdta. de sal
1 huevo
1/2 taza de puré de manzana sin endulzar
1/3 taza de Splenda
2 cdta. de aceite de canola
1 1/2 cdta. de vainilla
*Se puede preparar la mezcla usando 1 taza y 1/2 de harina de trigo integral para repostería para tener fibra adicional. Si usa harina de trigo integral, agregue otro 1/4 de taza de puré de manzana a la mezcla.

Instrucciones

  1. Calentar el horno a 350°F. Rociar con aceite en aerosol una lata de 12 tazas para panecillos.
  2. Agregar los trozos de batata a la olla de agua hirviendo y hervir aproximadamente 15 minutos. Escurrir y licuar en la licuadora o procesador de alimentos, o aplastar bien con un tenedor.
  3. En una vasija grande, mezclar la harina, polvo de hornear, canela, nuez moscada y sal.
  4. En otra vasija, batir el huevo, puré de manzana, Splenda, aceite de canola y vainilla. Agregar el puré de batata y volver a mezclar. Agregar a los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados.
  5. Echar la mezcla de manera pareja en la lata preparada para panecillos. Hornear aproximadamente de 15 a 17 minutos hasta que al insertar un palito de dientes en un panecillo, aquel salga limpio.
  6. Retirar los panecillos del horno. Dejarlos enfriar en la lata 5 minutos y luego ponerlos sobre una rejilla. Servir los panecillos calientes o a temperatura ambiente.
Publicidad